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高温冷库的预冷及预冷方法 

 

一、高温冷库简介

高温冷库:-23℃~-28℃。又称解冻库、冷冻冷库,一样平常库温在-20°C~-30°C左右,经过凉风机或公用解冻安装来完成对ag登录的解冻。

 

高温冷库的温度是在-20°C以下,由于海产品和冷饮必要在-20°C以下才不会蜕变,高温冷库的特点是不活期渐渐地将仪器放入冷库,颠末一段工夫冷库的温度到达-20°C,对这段工夫没有特别的要求,但对库温是严厉要求,在-18°C~-23°C之间便是典范的高温冷库,但蕴藏含乳成品的冷饮,库温应定在-20°C~-28°C即可,但这两种差别的温度必要差别品级的设置装备摆设,设置装备摆设投资有很大的差距。

 

许多人以为高温冷库的温度越低越好,冰存物的保管限期可以延伸,但偶然应根据种种物品所必要的保管温度而定,以蔬果类,过低的蕴藏温度易招致冻伤产生,而肉类产品温度低可保管较永劫间。但以经济与动力看法来思索,就应以保管工夫恒久来选择高温冷库蕴藏温度,如肉类在-18°C下可贮存4-6个月,在-23°C下可存储8-12个月,由于肉类在5个月内就要到消耗者手上,以是偶然会思索能否选择-23°C的保管温度,因而,高温冷库设计必需依存物的商品命周期,与其无效的保管情况来选择符合的保管温度。

 

二、高温冷库预冷办法

真空预冷:根据水随压力低落其沸点也低落的物感性质,将预冷ag登录置于真空槽中抽真空,当压力低落到肯定数值时,ag登录外表的水离开始蒸发,吸取汽化潜热,使ag登录本身被冷却的办法便是真空预冷办法。

水预冷:使用水将被冷却ag登录从初始温度降至到所必要的尽头温度的办法称为水预冷办法。

氛围预冷:氛围预冷办法具有氛围温湿度易调治、可用于种种ag登录冷却冷藏运输、设置装备摆设造价高等好处。

氛围预冷又可分为库内预冷法、强迫透风预冷法、压差透风预冷法等。

 

库内预冷法也叫冷库冷却法,是将装有水果的容器放在冷库内依托凉风机吹出的凉风举行冷却的办法。该办法复杂易行,但冷却速率较慢,一样平常必要24小时以上。有的冷库乃至必要数天赋能降到要求的贮藏温度。预冷时期,库内要包管充足的湿度;果垛之间、包装容器之间都应留有得当清闲,分外是接纳塑料膜袋包装,应翻开袋口,包管气流畅过。现在,我国少数冷库没有公用的预冷办法,次要是在冷库内使用风机预冷。

 

强迫透风预冷法在库内预冷的底子上开展起来的一项预冷技能。是指在具有较大制冷内力和送风量的冷库或其他办法中,用凉风间接冷却装在容器中的水果的办法。由于氛围活动量增大,与库内预冷法相比,分明加大了水果的冷却速率。一样平常强迫凉风冷却所用的工夫比一样平常冷却预冷少4~10倍,但比冷却水和真空冷却所用的工夫长。

 

压差预冷法在强迫透风预冷办法底子上改良的一种预冷办法。将压差预冷安装安顿在冷库中,当预冷安装中的鼓风机转动时,冷库气吸人预冷箱内,发生压力差,将产品疾速冷却。由于压差预冷的水果包装容器通常利用规格分歧的瓦楞纸箱,箱子两侧要有通气孔。预冷时,将箱子孔对孔堆叠分列,用抽风机或电扇强迫抽吸或吹进冷氛围。由于在箱子两头构成压力差,使冷氛围无效地流经箱内,可以分明进步水果的预冷速率。压差预冷法与强迫透风预冷法相比,在货堆的上方容易形成凉风短路的地方加装了挡板,促使凉风经过指定途径流向果箱内,分明进步了经过预冷物的无效风量,加速了预冷速率。此法一样平常可在5~7小时内将果温从30℃左右降到5℃左右

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